女朋友们约了个饭，定在景煊。我是早就听说景煊大名，LVMH老板在这里吃过饭，今年还拿到了米其林一星，当然是兴冲冲地前往。
餐厅小而精致，窗外是南京西路的繁华和如画的绿意，景致很惬意。听说首富和儿子因为没有预订，所以也只能在大堂用餐，哈哈。我们人多，开了个包房，更是安静私密。
这次点的都是春季新菜，不过朋友说叉烧不能不点。用的是伊比利亚黑猪的梅肉，切得足有两指厚。外焦里嫩，肉汁丰沛，肥肉部分也一点都不腻哦。除了贵，真没毛病。
展开剩余81%其他菜就全是当季时令的食材，吃的就是一个鲜嫩。
葱香鱿鱼包，真的做成活灵活现的鱿鱼。
闺蜜够调皮，直接打开了“鱿鱼脑壳”……里面是三鲜内馅，用了伊比利亚黑猪的梅花肉、荧光小鱿鱼，搭配台湾三星葱，一口咬下，鲜美肉汁在嘴里迸发。
春天到了，鲜虾盒里加了春韭，嫩生生的，与弹牙的虾肉、酥脆的外壳带来层次分明的好味道。
莴笋沙姜拌螺片，刀工绝佳。螺片切得很薄，先汆后冰，吃口脆弹。下面的莴笋更美味，片出了扇形的剔透薄片，配上沙姜油，格外开胃。
汤品让我知道了一种新野菜。
西施贝炖老母鸡汤，鲜香浓郁。而里面的绿叶菜是出自潮汕地区的苦刺，这种长着尖刺的植物，煮汤后的微苦能让汤水更清美，入口后又会泛起回甘，很奇妙。
另一样味道独特的植物，是广东的荞葱，有着浓郁却清新的香气，与鲜鲍一起爆炒，做法很简单，吃的就是嫩与鲜！
花胶龙虾蒸蛋白，上面是来自龙虾的肥美、花胶的软糯，下面是嫩嫩的花雕蒸蛋白，再用秘制姜油提味，顿时让鲜味更上一个档次。
“四点金”是猪蹄和蹄髈之间的部位，一条猪腿只能斩出一块。说实话我是不爱吃猪蹄的，但是这道菜看上去太诱人了~
四点金似四瓣梅花，春笋形如象牙，酱汁油亮。忍不住就吃了一块，四点金炖到骨肉分离，超级软糯，入口醇厚。再来一口鲜笋，清脆微甜，完美！
主食是龙虾元贝焖饭，再铺上一层头水紫菜、爽口小甜豆，佐以菜脯粒和香菇粒。
砂锅盖子一开，就是浓浓的香味，每个人都忍不住“哇”一声。盛了满满一碗，吃到粒米不剩。
结尾是草莓甘露，杨枝甘露的做法，换成各色莓果，更有春天的甜蜜感。
【总结一下】
我发现景煊的出品不会搞太多花哨活儿，简单的蒸炒焗，但食材上乘，火候把控得也很老到，不失传统粤菜的优点。
而环境和服务则更加精致、现代、细致，拿到米其林的确名副其实，打卡成功！
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景煊SOLE
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